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Carte de france

Foie gras de canard et verrine

Recette

4 personnes

Ingrédients :
1 verrine de foie gras
200 g de mâche
1 pomme fruit
15 g de noisette

Vinaigrette :
2 c. à soupe de vinaigre de xérès
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à café de moutarde
4 c. à soupe d'huile tournesol
Sel, poivre

Préparation :
1 : Mettez la verrine en température pendant 20 min.
2 : Mélanger ensemble les vinaigres, l’huile et la moutarde, assaisonnez avec le sel et le poivre.
3 : Epluchez la pomme fruit, retirer les pépins de la pomme, couper la en tranche puis en bâtonnet.
4 : Concassez les noisettes.
5 : Mélangez ensemble la salade, les noisettes, la pomme fruit en bâtonnet.
Assaisonner de vinaigrette.
Servir les tranches de foie gras avec du pain grillé.