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Carte de france

Cuisse de canard aux navets

Recette

4 personnes

Ingrédients :
4 belles cuisses de canard
30 grammes de beurre
2 cl d’huile tournesol
1kg de navet bien ferme
100 grammes de beurre
60 grammes de sucre semoule
6 zestes d’orange
3 pincées de cannelle en poudre
12 feuilles de sauge
2 c à soupe de persil haché
Sel - poivre

Préparation :
1 : Assaisonner de sel les cuisses de canard et faites les colorer dans une sauteuse, faites les cuires doucement au four à 160° pendant une 40è de minutes.
2 : Eplucher les navets et couper les en quartiers. Mettre les navets dans une grande sauteuse, ajouter le beurre, les zestes d’orange émincés, le sucre, de l’eau à hauteur des navets, sel ; et cuire à couvert doucement, jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau et que les navets soient cuits. Finir les navets en les faisant dorer dans la sauteuse.
3 : Mélanger ensemble les cuisses de canard, les navets, la cannelle, la sauge et le persil. Vérifier l’assaisonnement.
Servir bien chaud.