Nos 60 éleveurs installés principalement dans le Tarn, l’Aude et l’Aveyron, les élèvent en plein air et les nourrissent au maÏs.
Ce maïs est produit par
les agriculteurs de notre coopérative qui nous garantissent une grande qualité de grain.
La viande de canard et notamment les magrets sont découpés avec le plus grand soin et sont conditionnés dans nos installations de Castres.
IGP. Tous nos foies gras sont d’origine Sud-Ouest.
L’IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest atteste l’origine de chacun de nos produits.
Pour les conserves de confits, nos cuisiniers privilégient les méthodes traditionnelles comme «faits maison». Les viandes sont salées à la main et reposent un minimum de 12 heures avant de confire dans la graisse de canard.
Nos confits ne contiennent aucun conservateur. Cette méthode de cuisine restitue toute la saveur de la viande de canard.
